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奶及奶制品的常见品种

呼和浩特乳制品讯息:
    1. 液态奶指挤出的奶汁,通过滤过、消毒、均质化,即成为可供食用的鲜奶。
    2. 奶粉是液态奶经消毒、浓缩、枯燥处理而成,其间对热不稳定的营养素(如维生素A)略有损失,蛋白质消化才能略有改进。奶粉可分为全脂、低脂、脱脂及各种调味与配方奶粉等。奶粉储存期较长,食用便利。
    3. 酸奶是指在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌后,经发酵培养而成的奶制品,易于人体消化吸收,除乳糖分化构成乳酸外,别的营养成分根本没有改变。酸奶更适宜于乳糖不耐受者、消化不良的患者、晚年人和孩童等食用。
    4. 奶油也称黄油,脂肪含量达80%-85%,热量较多,应较少食用。
    5. 奶酪,是在质料乳中加入乳酸菌发酵剂或凝乳酶,使蛋白质发作凝结,并加盐、压榨扫除乳清以后的商品。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A等营养素是鲜奶的7-8倍。在奶酪生产中,大多数乳糖随乳清排出,余下的也都通过发酵效果生成了乳酸,因而奶酪是乳糖不耐症和糖尿病患者可供挑选的奶制品之一。
    6. 奶茶,其质猜中并没有“奶”,而是用奶精等食物添加剂兑出来的。奶精中损害最大的成分是“氢化植物油”。这种油脂是用植物油通过“人工氢化”处理制成的,其内富含较多的反式脂肪酸。研讨证明,长时间食用反式脂肪酸的人简单患动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病、晚年痴呆症、乳腺癌等缓慢疾病。
    7. 乳饮料,本来并不是奶,从配料表上可以看出,除了少数牛奶以外,最多的成分是水,再加上甜味剂、果味剂等添加剂。购买时留意阅览食物标签,认清食物称号。一般来说,牛奶和酸奶的营养价值要优于乳饮料。
    提示:益生菌是指可以在人体内主要是在肠道定植而有利于健康的活性微生物。如双歧杆菌和乳酸杆 菌等,具有改进肠道功用,推进消化吸收,增强机体免疫才能等效果。

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