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水果酸奶比原味酸奶营养更丰富?


内蒙古乳制品讯息:我国有句古话,“杂食者,美食也;广食者,养分也”,这与当下养分专家大力提倡的“饮食多元化”是一个意思,简略地说就是尽量确保食物质料种类的丰厚。健康的饮食理念需求老百姓积极地落实到一日三餐,一起,也被食物厂家作为发展方向或推广手法。

“组合口味”食物卖得火

近来,记者在造访几家超市后发现,在“饮食多元化”的理念下,“组合口味”食物可谓琳琅满目,各种“生果酸奶”、各式“蔬菜挂面”等摆满了超市货架,这些商品以其“多样的组合口味”和“丰厚的养分价值”赢得了广阔消费者的喜爱。尽管这类商品的报价遍及高于普通单一质料的食物,但仍卖得适当兴旺。在北京市通州区的一家超市,记者看到一位超市工作人员正向交游顾客介绍蔬菜挂面:“这种挂面富含多种维生素和矿物质,对人体非常有益。”记者走到货架前一看,共发现十余种色彩诱人的蔬菜挂面,有淡粉色的西红柿面、淡黄色的南瓜或胡萝卜面、淡绿色的芹菜或菠菜面等,不一样蔬菜和挂面的组合,被冠以不一样的养分价值。记者在奶制品区发现,增加果粒或是果味的酸奶占有了首要空间,而原味酸奶却被放置在最底层。此外,记者还看到各类“组合口味”食物,如桂花绿豆糕、黑芝麻豆浆、南瓜燕麦片等。

专家点评“组合口味”食物

“组合口味”食物的养分价值真的非常好吗?记者采访了业界有关专家。我国农业大学食物学院副教授范志红表明,在恰当份额下,有些食物“组合”确实比独自一种质料的商品更有养分,归于“饮食多元化”,如把各种粮食、豆子、坚果配在一起的八宝粥,就比独自的大米粥有养分;豆浆中混合牛奶,能增加钙和维生素A的含量;在豆浆里混合核桃和芝麻,能增加一些微量元素,滋味也更可口。可是这些食物也存在一些疑问。

疑问一:增加量很小,难以起到保健效果。记者在造访中发现,尽管一些蔬菜挂面在包装上显着宣扬“增加蔬菜”,但仔细阅读配料表后就会发现“菠菜粉≥1%”的字样;很多商品并没有注明其要点宣扬质料的含量;更过火的是,桂花绿豆糕里底子没有桂花,只要桂花香精,这种状况遍及存在。对此,北京市疾病防止控制中心主任医师、我国养分学会常务理事徐筠表明,上述这种状况的“组合口味”食物,健康成分含量极低,只能起到调色、调味的效果。而各种香精只能增加气味和口感,对健康无益。因而,不要对增加成分的养分价值有过高等待。

疑问二:所增加成分与新鲜果蔬养分价值距离悬殊。记者仔细阅读市场上十余种果粒酸奶的配料表后发现,果粒成分简直悉数来自于增加果酱。对此,范志红指出,果酱经过高温煮制,现已不能和新鲜生果的养分价值相媲美。即便是真果粒,因为酸奶的保质期是21天,放了三个星期的果粒,养分价值也会打扣头,浓郁的香味首要来自生果香精。老百姓想从果粒酸奶中吸取生果养分是不现实的,还不如抽几分钟时间吃个新鲜生果。

疑问三:也许有利于商家降低成本,提高赢利。范志红表明,有些食物之所以要与别的食物进行组合,有也许是为了拓展商品的赢利空间,增加宣扬点,并投合消费者的口味。此外,做成果汁奶之类的乳饮料,还能够参加更多的糖、香精、增稠剂等,口味更浓重更吸引人,而且质料质量需求还也许比酸奶和纯牛奶稍微宽松一些。范志红举例说,有时分,增加另一种配料首要意图是降低成本,趁便也能让食物口感非常好。比如在纯芝麻酱里参加花生酱,芝麻比花生要贵很多,芝麻的养分价值也显着高于花生,但花生酱的甜香气味却比芝麻酱的淡淡苦味更受欢迎。

挑选时看配料表

要想选到性价比高的“组合口味”食物,徐筠指出,最主要的是养成读配料表的习气,看清增加成分的份额后,天然能够对食物的养分价值做到心里有数。尽管很多食物配料表没有明确注明增加成分的份额,但可经过其在配料表中的排序来判别。依据有关规定,配料表中成分需依照份额从大到小的顺序摆放,因而,当看到增加成分的摆放非常靠后时,心里就该对其养分价值有个谱。

最终,两位专家提醒广阔消费者,饮食多元化更多时分适用于天然食物的多元化,不要过火垂青“组合口味”食物的养分价值,不如喝原味酸奶配新鲜生果,吃原味挂面配新鲜蔬菜,既省钱又健康。。以上信息由内蒙古乳制品提供!

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